⠀

Багато греків досі так і не зрозуміли, як їхній найпростіший повсякденний салат прославився на весь світ і заслужив загальну любов. Ви можете зустріти його в меню ресторанів Нью-Йорка і Києва, і навіть у закусочних країн третього світу, але повірте, тільки на грецькій землі його смак надзвичайно божественний.

⠀

Давайте ж розберемося що це за звір “справжній Грецький салат” і які три важливих інгредієнта перенесуть вас на момент поїдання салату в сонячну Грецію)

⠀

По-перше, Грецький салат робить справжнім тільки його Величність найбільший “сирний сир” Греції - Фета. Рідкість на прилавках магазинів справжньої фети є той факт, що ще 2002 року Єврокомісія присудила ексклюзивне, монопольне право Греції виробляти та продавати сир фета не лише в межах ЄС, а й в країнах, в яких з ЄС існують торговельні угоди.

⠀

Готується сир виключно з овечого і трохи козячого молока. Грецькі вівці та кози їдять тут вічнозелені траву, листочки оливкових та апельсинових дерев… яке після цього може бути молоко? Правильно: найкраще у світі! А значить сир вище всіх похвал, який дуже м’який і просто тане в роті.

⠀

По-друге, я не зрозумію звідки у нас повелося різати овочі для грецького салату кубиками Греки рубають огірки, помідори скибками і побільше і всю цю красу заправляють грецькою оливковою олією холодного віджиму (Extra Virgin) і оливками. Якщо порівнювати оливки Іспанії та Італії, умови зростання оливкових гаїв на півдні Греції унікальні - вони поєднують оптимальне співвідношення висоти зростання (200-300 метрів над рівнем моря), клімату (велика кількість сонячних днів) і складу ґрунту (мінерали). Перераховані фактори впливають на смак і якість олії.

⠀

Запашний орегано і келих білого вина доповнить композицію і буде вам щастя

⠀

Шматок сиру фета, оливкова олія, оливки з Батьківщини в грецькій сім’ї є завжди, де б вона не жила. А оскільки ми греки, у нас є запаси перерахованих вище ласощів для всіх сироманів, фанатів Греції та ПП.