З чого починається оливкова олія…

Урожай 2025: подарунок для Греції

2020 рік був непростим. Однак грекам він підніс щедрий подарунок - багатий урожай оливок. Зараз у Греції настала гаряча пора. Власники гаїв активно збирають плоди. Цей процес триває з жовтня до кінця січня.

Збір оливок - це кропітка ручна праця, справжній “Hand Made”. Давайте розберемо покроково, як оливки потрапляють під прес.

Секрети збору: від сіток до «верги»

Насамперед ми розстеляємо під деревами великі полотна сітки. Саме туди падатимуть оливочки. Багато хто думає, що ми лазимо по гілках, як за черешнею. Але реальність виглядає інакше.

У роботі використовується апарат “верга”. Це двометрова палиця з пластиковими пропелерами на кінці. Вона збиває плоди точними ударами. Утримати інструмент непросто. Верга важить близько 3 кг і сильно вібрує під час увімкнення. Потрібно годинами прочісувати гілки з піднятими вгору руками. Для такого навантаження потрібні по-справжньому міцні м’язи.

Очищення та транспортування врожаю

Далі ми збираємо опалі оливки в купи за допомогою тих самих сіток. Очищаємо їх вручну або граблями від зайвих гілок і листя. Після цього чисті плоди засипаємо в мішки.

Вага одного мішка сягає 70 кг. Наповнений урожай вантажать у багажники пікапів. До кінця дня чоловіки відчувають сильну втому. Болі в спині та оніміння рук - звична річ для цього сезону.

Рідке золото та традиції предків

Завершальний етап - доставка на фабрику. Там оливки пресують і перетворюють на олію. Для половини греків це основний дохід і сенс життя. У цьому еліксирі укладена вся душа Греції.

Традиції виготовлення олії передаються з покоління в покоління вже три тисячі років. Як і в давнину, сьогодні греки створюють найкориснішу олію у світі. Ми привезли цю найсвіжішу домашню олію для себе і для вашої родини.