Разное

С чего начинается оливковое масло…

blank

2020-не простой, но грекам он сделал подарок — богатый урожай оливок.

Сейчас в Греции горячая пора — владельцы оливковых рощ собирают урожай оливок. Сбор начинается с октября по конец января. Сбор оливок — очень кропотливая и ручная работа, как говорится «Hand Made», и сегодня мы расскажем поэтапно весь процесс до того как оливки попадают под пресс.

Первое, что мы делаем перед началом сбора, это расстилаем большие полотна сетки под деревья, куда будут падать оливочки. Потом вы подумаете, что мы лазим по деревьям и обираем оливки как черешни с веток) но это не совсем так…Вся работа да, ручная…но с помощью аппарата «верга» — это длинная 2-х метровая палка, на конце которой находится, как я называю, пластиковые пропеллеры, которые сбивают оливки с деревьев. Вергу держать нелегко, вес ее около 2-3 кг, а когда ее включаешь она трясётся, вибрирует, и ее нужно подносить к дереву, прочесывать ветки со всех сторон, чтобы все оливки упали. Чтобы стоять не один день задрав голову и руки вверх, держа тяжёлую палку- вергу, нужно иметь мощные подготовленные руки для этой работы.

Далее опавшие оливки собираем в кучу с помощью сеток, которые мы раскладывали под деревья, и чистим граблями и руками от веточек и листьев. Потом относительно чистые от мусора оливки засыпаем в мешки. В мешке от 60-70 кг. Наполненные до отказа мешки грузят в багажник пикапа. Боли в спине, онемевшие руки — это ещё малая часть, того, что чувствуют мужчины, придя с работы домой.

И завершающий этап сбора оливок на полях — собранные мешки мчат на фабрику, где прессуют оливки и делают масло.

Такой образ жизни у половины греков в период сбора оливок с ноября по конец января. Жидкое зелёное золото — это их основной доход. В этом эликсире — душа Греции. Ещё три тысячи лет назад греки разливали свежевыжатое масло в красивые глиняные амфоры и, что самое поражающее, они это делают и по сей день, передавая из поколения в поколение земли и традиции изготовления самого полезного в мире оливкового масла.

Дальше больше…не пропустите наши следующие статьи?

Свежайшее домашнее масло мы привезли не только для нашей, но и для вашей семьи.