Разное

З чого починається оливкова олія…

2020 рік був нелегким, але для греків він став подарунком – багатим урожаєм оливок. ⠀

Зараз у Греції гаряча пора – власники оливкових гаїв збирають урожай оливок. Збір починається з жовтня по кінець січня. Збір оливок – дуже клопітка і ручна робота, як кажуть «Hand Made», і сьогодні ми розповімо поетапно весь процес до того як оливки потрапляють під прес. ⠀

Перше, що ми робимо перед початком збору, це розстеляємо великі полотна сітки під дерева, куди будуть падати оливки. Потім ви подумаєте, що ми лазимо по деревах і збираємо оливки як черешні з гілок) але це не зовсім так…Вся робота так, ручна…але з допомогою апарату «верга» – це довга 2-х метрова палиця, на кінці якої знаходиться, як я називаю, пластикові пропелери, які збивають оливки з дерев. Вергу тримати нелегко, вага її близько 2-3 кг, а коли її включаєш вона труситься, вібрує, і її потрібно підносити до дерева, прочісувати гілки з усіх боків, щоб усі оливки впали. Щоб стояти не один день задерши голову та руки вгору, тримаючи важку палицю- вергу, потрібно мати міцні підготовлені руки для цієї роботи. ⠀

Далі опалі оливки збираємо в купу за допомогою сіток, які ми розкладали під дерева, і чистимо граблями та руками від гілочок та листя. Потім відносно чисті від сміття оливки засипаємо в мішки. У мішку від 60-70 кг. Наповнені до відмови мішки завантажують в багажник пікапа. Болі в спині, онімілі руки – це ще мала частина, того, що відчувають чоловіки, прийшовши з роботи додому. І завершальний етап збору оливок на полях – зібрані мішки мчать на фабрику, де пресують оливки і роблять масло. ⠀

Такий спосіб життя у половини греків у період збору оливок з листопада по кінець січня. Рідке зелене золото – це їх основний дохід. У цьому еліксирі – душа Греції. Ще три тисячі років тому греки розливали свіжовичавлене масло в красиві глиняні амфори і, що найбільш вражає, вони це роблять і досі, передаючи з покоління в покоління землі та традиції виготовлення найкориснішого в світі оливкового масла. ⠀

Далі більше…не пропустіть наші наступні статті! ⠀

Свіжайше домашнє масло ми привезли не тільки для нашої, а й для вашої родини.