Якщо існує сорт оливок, який знають у всьому світі, то це, без сумніву, Каламата. Її легко впізнати за темно-фіолетовим кольором, витягнутою формою та насиченим смаком із легкими фруктовими нотками.

Свою назву ці оливки отримали від міста Каламата, розташованого на півдні Греції. Саме тут, у регіоні Мессенія, вирощують один із найцінніших сортів оливок, який давно став символом грецької гастрономії.

Чому Каламату називають царицею оливок?

На відміну від багатьох інших сортів, Каламата має щільну м’якоть, великі плоди та багатий смаковий профіль. У ньому поєднуються легка солоність, природна солодкість і приємна фруктова кислинка.

Саме за це її так цінують шеф-кухарі по всьому світу.

Як Каламату їдять самі греки?

У Греції ці оливки майже ніколи не залишаються просто закускою.

Їх додають до знаменитого грецького салату (Хоріатікі), поєднуючи зі свіжими овочами, фетою та ароматною оливковою олією.

Каламата чудово доповнює домашню піцу, пасту, запечену рибу, м’ясні страви та навіть свіжоспечений хліб.

Ще один популярний варіант подачі — мезе. Це традиційна грецька тарілка із закусками, де поруч із Каламатою подають фету, перець, хрусткий хліб, оливкову олію та келих вина.

Навіть без складних рецептів така вечеря вже виглядає по-середземноморськи.

Каламата у Greek Product

У Greek Product ми привозимо оливки Каламата безпосередньо з Греції, співпрацюючи з перевіреними виробниками.

Кожна партія проходить ретельний відбір, адже для нас важливо, щоб ви отримували саме той смак, який люблять самі греки.

Якщо ви тільки починаєте знайомство з грецькими делікатесами, саме Каламата стане ідеальним вибором. Недарма її називають царицею грецьких оливок.